Manuale d'uso pratico per lo staff di sala, cucina e cassa durante il servizio attivo.
Guida Operativa Staff
L'efficienza del servizio dipende da quanto gli operatori sanno usare gli strumenti a disposizione. Questa guida illustra i flussi di lavoro specifici per i tre ruoli principali del locale: il cassiere a cassa, il cameriere in sala e lo chef o operatore in cucina di fronte allo schermo KDS.
Il cassiere effettua vendite rapide dal POS. Gestisce la coda clienti, applica sconti, effettua pagamenti parziali, raggruppa o separa i conti al momento del pagamento e gestisce il cassetto contanti.
Il cameriere accoglie i clienti, controlla lo stato dei tavoli sulla mappa interattiva, prende le comande tramite palmare tablet ed associa le sessioni di QR temporanee per l'ordine autonomo.
I cuochi leggono le comande in ordine di arrivo sugli schermi KDS. Quando un piatto è pronto, toccano lo schermo per contrassegnarlo come completato, avvisando l'EXPO o la sala.
